REVUELTO DE MORCILLA

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Dentro de la matanza la morcilla es algo muy tradicional definido como
embutido de carne relleno de sangre coagulada. Como más se suele cocinar es
frito. En esta receta se le dá un aire más sofisticada y por lo tanto lo puedes
cocinar en esas cenas en las que quieres quedar bien.

INGREDIENTES:

– 1 morcilla no muy curada
– 3 huevos
– 50 grs de pasas sin pepitas
– un puñado de piñones
– 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén se echa el aceite y las pasas, se cocina hasta que las pasas
se hinchen (que es muy rápido), se añade la morcilla que anteriormente hemos
sacado fuera de la tripa y se fríe. Cuando ya se ha cocinado sin hacerse
demasiado se añaden los piñones y a continuación los huevos. Se remueve
hasta que el huevo esté cuajado y se separa del fuego.

Otras recetas con morcilla: morcilla con berzacocido madrileño, pimientos del piquillo rellenos de morcilla con salsa de calabacín

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