Revuelto de champiñones y calabacín

Revuelto de champiñones y calabacín

La huerta está siendo generosa esta temporada con los calabacines, asi que no hay semana en la que no elaboremos dos o tres recetas utilizando este ingrediente: crema de calabacín y queso, cintas de huevo con calabacín o revuelto de champiñones y calabacín, entre otras. Platos sencillos con productos de la tierra, ¿que mas se puede pedir?

El revuelto de champiñones y calabacín  puede servirse como segundo plato en la comida o bien como plato único en la cena acompañado por unos pimientos verdes fritos, como hemos hecho en este caso. Elaborar esta receta no te llevará mas de 25 minutos y tendrás sobre la mesa un plato ligero y sano.


Revuelto de champiñones y calabacin
Este revuelto de champiñones y calabacín es un plato sencillo y rápido de elaborar, además de ligero y sano.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Verduras
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 calabacín pequeño
  • 12 champiñones
  • 2 huevos XL
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Limpiamos bien el calabacin y lo cortamos en finas láminas. Despues cortamos cada lámina en cuartos.
  2. Limpiamos los champiñones, los secamos bien y cortamos por la mitad longitudinalmente. Después cortamos cada mitad en láminas no demasiado finas.
  3. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y salteamos los champiñones y el calabacín hasta que estén tiernos y salpimentamos.
  4. Batimos los huevos con una pizca de sal y los vertemos en la sartén.
  5. Retiramos la sartén del fuego y removemos su contenido hasta que el huevo este semicuajado. Bastará el calor residual para hacerlo.
  6. Servimos caliente.
Nutrition Information
Calories: 90

 

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