Receta de patatas bravas, tapa típica española

Patatas bravas

En el día de hoy os presento una tapa muy típica española para que os adentréis aún más en la gastronomía española. De esta manera, ya sabéis otra forma de cocinar la patata, un alimento muy socorrido y muy querido por todo ya sea en ensalada, fritas o asadas.

Las patatas bravas, es un alimento muy típico es los bares regionales a modo de tapa o pincho, acompañando de una buena cervecita fresco o un buen vinito.

Ingredientes

  • Patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Agua.
  • Perejil.

Para la salsa brava:

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de café de pimentón picante.
  • 1 cucharada de café de pimentón dulce.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • Punta de cayena.
  • Un poco de caldo de pollo.

Preparación

En primer lugar, para hacer esta receta de patatas o papas bravas, tendremos que pelar y lavar muy bien las patatas. Una vez lavadas, las cortaremos de forma tosca o irregular, con un tamaño más o menos mediano, capaz de introducir en la boca de un solo bocado.

Patatas bravas

Estas las meteremos en agua mientras vamos haciendo la salsa brava. Para ello, pondremos en una sartén el aceite de oliva, al cual echaremos la punta de la cayena. Cuando esté caliente, le agregamos las cucharadas de pimentones y removemos bien, seguidamente echaremos la harina, removemos bien hasta que ésta se cocine y, rápidamente, vamos agregando el caldo a poquitos, hasta conseguir una salsa espesita.

Patatas bravas

Luego, iremos calentando el aceite. Mientras, secamos muy bien el exceso de agua de las patatas para cuando las friamos no salten. Las patatas bravas deben de estar bastante doraditas.

Patatas bravas

Por último, escurriremos sobre papel absorbente el exceso de aceite de las patatas que provienen de la sartén y, las emplatamos regándolas con la salsa brava.

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Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 377

3 comentarios

  1.   Anabel dijo

    Hola! Hay otro tipo de patatas bravas en España y que si las pruebas te encantarán 😛 Las patatas se cuecen, se pelan redondeadas y se fríen. La salsa que se le pone por encima se llama ‘allioli’: ajo, sal, huevo y aceite. Aquí la imagen 😉 http://www.recetasdecocinacasera.com/patatas-bravas-alioli/ Pruébalas!

  2.   Guti Vilar Pereira dijo

    Gracias por estos manjares patatatiles ;¬) Lo compartimos en nuestra FanPage de facebook http://www.patatasguti.com Un saludo, de nuevo.

    1.    Ale Jiménez dijo

      Gracias a ti por seguirnos!!

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