Raya a la molinera

Ingredientes:
¾ kg de raya
2 patatas medinas
Harina
100g de mantequilla
Perejil
Zumo de limón
2dl de caldo de pescado
Sal y aceite de oliva

Elaboración:
Pelar, lavar y cortar las patatas en tiras. Ponerlas en una placa engrasada y meterlas al horno a 160º© durante unos 20min. Cortar la raya en trozos, sazonar y pasarlas por harina. Freírlo con la mantequilla con un chorro de aceite. Añadir el zumo de limón y el caldo de pescado y dejar hervir unos 2 minutos. Servir con perejil picado y con las patatas.

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