El plato que os ofrecemos hoy desde Recetas de Cocina es sencillo, saludable y sirve tanto para una comida acompañada de unos entrantes previos como para una cena super completa y saciante.
Se trata de quinoa con salteado de verduras. Hay muchísimas formas de hacer esta semilla para que salga rica pero la que os presentamos hoy es de las más sencillas (la herviremos con agua, sal y una hierba aromática, como es el romero). Si quieres saber cómo hemos llevado a cabo esta receta, quédate a leer lo que resta de ella.
Quinoa con salteado de verduras
Actualmente, cocinar con quinoa está de moda. Aquí te presentamos una de las muchas posibles recetas que puedes hacer con esta semilla.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 vaso de quinoa
- 2 vasos de agua
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ berenjena
- ½ calabacín
- Sal
- Romero
- Aceite de oliva
Preparación
- El primer paso es lavar la quinoa unas 3 o 4 veces para que no esté amarga y salga toda la espuma blanquecina que suelta. Cuando hayamos hecho esto el siguiente paso será poner un vaso de quinoa a hervir en el agua de dos vasos, 2 cucharadas de sal y un poco de romero (500 ml aprox.).
- Dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Removeremos cada poco para que el grano quede sueltecito y no se pegue entre si.
- Mientras, en una sartén y con algo de aceite de oliva iremos salteando las verduras y la patata. Todo previamente lavado, pelado y cortado en finas láminas. Pondremos a fuego medio e iremos salteando hasta que esté la verdura pochadita y hecha.
- El último paso será servir la quinoa junto con la verdura. ¡Y listo para degustar!
Notas
Podemos añadir unas gotas de salsa de soja a la quinoa para darle un sabor diferente.
Información nutricional por ración
Calorías: 400