Quiche Lorraine

Ingredientes:

Masa para tarta
2 cebollas grandes
200 grs panceta ahumada
4 huevos
200 grs queso Mar del Plata o Fontina
2 cdas crema
3 cdas aceite
pimienta
sal

Preparación:

Corta las cebollas en pluma bien fina. Colócalas en la sartén con la manteca y salpimienta. Cocina a fuego medio, tapadas y revuélvelos de vez en cuando, hasta que estén tiernas para luego retirarlas.

En la misma sartén, cocina la panceta hasta que esté crocante. Retira y deja escurrir en papel de cocina. Mientras ralla el queso. Ahora bate los huevos con la crema, la sal y la pimienta. Agrega el queso y mezcla. Enmanteca y enharina una tartera, y forrarla con la masa.

Poner una capa de cebolla, luego la panceta. Pon la mezcla de huevos y queso. Cocina a horno medio hasta que el relleno esté dorado.

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