Quiche de puerro, pera y gorgonzola

quiche de puerro, pera y queso

Hermanos, hermanas… queridos parroquianos todos del buen comer… levantémonos y demos gracias al Señor (universo o figura pagana a elegir) por las tartas saladas (aká quiches).  Para gustos, colores y para cada persona… una quiche. La que posiblemente sea la receta francesa más exportada ever permite a golosos y obsesionados por la dieta, a grandes y pequeños; rellenarla de lo que más deseen. Desde beicon y queso y jamón y dátiles,  a la variedad que os traigo hoy: quiche de puerro, pera y  gorgonzola.  Fría, templada o caliente, cómela como quieras, pero por favor, cómetela.

Si lo que os frena de esta receta son las calorías, DONT PANIC! Sustituyendo la nata por leche evaporada y el tipo de queso por uno bajo en grasa, podemos conseguir una receta muy similar y algo más respetuosa para con la operación bikini. 

Quiche de puerro, pera y gorgonzola
La quiche es la célebre tarta salada francesa cuya versión más conocida es la bendecida por dos ingredientes top: el queso y el beicon. Hoy vamos un paso más allá y descubrimos otra deliciosa variedad de sabor robusto y lleno de matices: quiche de puerro, pera y gorgonzola
Author:
Cuisine: Francesa
Recipe type: Entrantes
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
Para 4 tartaletas individuales
  • 1 lámina masa quebrada
  • 5 puerros grandes
  • 2 peras
  • 1 cebolla
  • 150 gr de queso gorgonzola
  • 3 huevos
  • 200 ml. de nata (o leche evaporada) líquida
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Desempaquetamos la masa quebrada y la extendemos sobre los moldes individuales, con la ayuda de un cuchillo recortamos hasta obtener el tamaño necesario para cubrir el interior de los moldes por completo.
  2. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la superficie de la masa para evitar que se hinche al meterla en el horno.
  3. Precalentamos el horno a 180º e introducimos la masa para dorarla durante 10 minutos
  4. Mientras tanto, pelamos y picamos los puerros y la cebolla roja y los freímos hasta que adquieran un aspecto transparente ( unos 5 minutos a fuego medio).
  5. Pelamos y picamos la pera muy fina y añadimos al sofrito, pochamos durante 2-3 minutos. Retiramos y reservamos.
  6. En un bol, batimos los huevos y añadimos el sofrito de puerro y cebolla y pera, la nata (leche evaporada) , el queso gorgonzola picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada. Mezclamos todo muy bien.
  7. Cuando las masas estén frías, vertemos sobre su superficie la mezcla.
  8. Volvemos a meter las quiches al horno de 20-25 minutos hasta que cuaje y se dore (el tiempo de cocción es menos que una quiche normal debido al menor tamaño de las porciones individuales. Retiramos del
Nutrition Information
Calories: 258

 

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