La quiche de espárragos es una tarta o pastel que su origen viene de la cocina francesa. Sus ingredientes principales son los huevos y la crema de leche, luego solo tenemos que poner lo que más nos guste, carne , verduras, pescados…
La quiche es una receta sencilla, rápida y casera, con una base de masa quebrada o de hojaldre. Podemos prepararla para una cena informal y tenerla preparada con antelación. Y para los niños es una manera de comer verduras y un plato muy completo.
Quiche de espárragos
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Un manojo de espárragos verdes 250gr.
- 250 ml. de leche evaporada o nata líquida para cocinar
- 3 huevos grandes
- 100 gr. de queso rallado parmesano o el que os guste
- 200gr. de beicon a taquitos
- Una masa de hojaldre
- Sal y pimienta
Preparación
- Encendemos el horno, a 180ºC.
- Mientras preparamos los espárragos, los limpiamos y cortamos quitando la parte más dura, cortamos las puntas y el resto lo cortamos a trozos.
- En una sartén con aceite, freímos los espárragos, cuando estén tiernos los sacamos. Reservamos.
- Salteamos el beicon en la misma sartén. Reservamos.
- En un bol ponemos los huevos batimos, la nata batimos, ponemos un poco de sal y pimienta.
- Lo mezclamos y añadimos a la mezcla de los huevos los espárragos y el beicon, removemos y ponemos el queso rallado, mezclamos todo bien.
- Extendemos la masa sobre un molde para horno, si es desmontable mejor, vertemos toda la mezcla sobre la masa, ponemos por encima los espárragos y lo introducimos al horno.
- Hornearemos unos 40 minutos o hasta que esté lista. Para saber si está cuajada la tarta pincharemos en el centro, si sale seco estará lista.
- Y lista para comer!!!
- Una tarta que podemos comer fría o caliente.