Quiche con salmón

Hemos dicho en otra ocasión que las quiches pueden estar rellenas de variedad de ingredientes. Hoy vamos a optar por hacer una quiche con salmón, puerros y tomates. Esta receta es deliciosa si la consumes recién sacada del horno, muy esponjosa y soufflé. Aunque si la comes fría se siente mejor el sabor del salmón.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • 4 puerros
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de nata fresca
  • 2 cucharadas de queso batido
  • 2 tomates

Preparación

Lavamos bien los puerros y los cortamos en tiritas a lo largo. También cortamos los tomates en rodajas. Luego calentamos aceite de oliva en una sartén y rehogamos las tiritas de puerro hasta que estén transparentes.

Batimos los huevos con la nata y el queso hasta lograr una mezcla homogénea.  Ya tenemos todos los ingredientes preparados para armar la quiche. Primero forramos un molde  con papel para hornear, también puedes untarlo con mantequilla, pero gracias al papel te aseguras que nunca se te pegará al molde y sobre todo no tendrás que lavarlo.  Estiras la masa sobre el molde, cuidando que sobresalga  para luego hacerle el borde. En el fondo acomodas en primer lugar los puerros.

Cubrimos los puerros con el salmón cortado en cuadrados. Luego volcamos el huevo batido sobre estos ingredientes y espolvoreamos queso rayado. Doblamos la masa sobrante para hacer el borde de la quiche y   llevamos al horno hasta que el huevo de la superficie coagule.

En ese punto lo sacamos del horno y le agregamos las rodajas de tomate presionando un poco . Si te gusta puedes añadirle más queso. La receta también es muy gustosa aunque no le añadas queso.  Seguimos horneando hasta que dore.

El tiempo completo de cocción será de aproximadamente 25 minutos.  Si quieres resaltar los colores puedes espolvorear perejil fresco picado, en ramitas o seco.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 390

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