Puré de patatas gratinado, un acompañamiento perfecto

Puré de patatas gratinado

El puré de patatas casero resulta un acompañamiento perfecto tanto para carnes como para pescados y puede serviros de base para elaborar un rico pastel de carne. Requiere poco trabajo y sus ingredientes, básicos, nos permiten incorporar el puré de patatas a nuestro menú de imprevisto.

Este puré de patatas concretamente,  resulta por si solo riquísimo como acompañamiento, sin embargo, he decidido enriquecerlo con poco de queso rayado y darle un golpe de horno. A los niños les encantará y los mayores disfrutarán con este rico puré que puedes presentar en cazuelitas individuales.

Ingredientes

Para 2 cazuelitas individuales

  • 400 g. de patatas
  • 40 g. de mantequilla
  • 150 g. de leche (caliente)
  • Sal al gusto
  • 1/2 cucharita de pimienta molida
  • 1/2 cucharita de nuez moscada
  • Queso
  • Agua

Elaboración

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en cuartos (no las “casques”, haz cortes limpios con un cuchillo bien afilado). Las introducimos a continuación en una cazuela, las cubrimos con agua fría, salamos y ponemos a calentar. Una vez empiece a hervir necesitaremos entre 20-25 minutos para cocer las patatas.

Sacamos con ayuda de una espumadera las patatas a un bol y las aplastamos con un tenedor. Añadimos la mantequilla cortada en cubos y seguimos trabajando con el tenedor. La mantequilla se fundirá con el calor de las patatas.

A continuación iremos agregando la leche caliente poco a poco y trabajando con el mismo tenedor hasta conseguir la consistencia deseada; ni muy espesa, ni muy ligera. Finalmente se añade la pimienta, la nuez moscada y se corrige el punto de sal.

Podemos degustar así mismo nuestro puré de patatas, presentado en cazuelitas, o gratinarlo. Para ello solo debemos rayar queso sobre cada cazuelita, agregar una nuez de mantequilla y llevar al horno durante 15 minutos en modo gratinador a temperatura máxima.

Puré de patatas

Notas

El puré de patatas es preferible servirlo recién hecho para que no pierda textura. Si por tiempo decidís hacerlo antes y reservarlo en la nevera, la mejor manera de recalentarlo será al baño maria, añadiendo unas gotitas de leche y removiendo para incorporarlas. Tras el baño maría podrás repartirlo en el recipiente adecuado para el gratinado final.

Mas información –Pastel de puré de patatas y carne, especial para una cena romántica

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 220


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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