Puré de calabaza con picatostes, para toda la familia

Puré de calabaza con picatostes

Esta es una de esas recetas tradicionales para disfrutar en familia. El puré de calabaza además de fácil de elaborar, es un plato bajo en calorías y depurativo. Un plato apto para vegetarianos y veganos.

El color de este plato llama rápidamente la atención de los niños y nos sirve para introducir las verduras en su dieta. Como cualquier otro puré también es una buena opción par las personas de mas edad a las que les cuesta masticar. Acompañarlo de picatostes tiene sentido para aprovechar el pan duro, pero puedes acompañarlo también con queso o perejil picado. ¿Te sobra calabaza? Apúntate estos chips como aperitivo.

Ingredientes

Para 3 personas

  • 800 gr. de calabaza
  • 1 puerro
  • 2 patatas pequeñas
  • 1/2 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • Aceite de oliva
  • Pan duro
  • Sal
  • Pimienta negra

Puré de calabaza con picatostes

Elaboración

Picamos la cebolla y rehogamos en una la olla con un poco de aceite. Cuando cojan color, incorporamos la calabaza y la patata en dados, sazonamos y rehogamos unos minutos removiendo la mezcla.

A continuación, añadimos el puerro troceado, cubrimos con el caldo o agua y tapamos la olla, cociendo la mezcla hasta que la verdura esté tierna, unos 30 minutos.

Retiramos la olla del fuego, trituramos con la batidora eléctrica y corregimos el punto de sal si fuera necesario. Mantenemos el puré caliente mientras preparamos los picatostes.

Cortamos dos rebanadas gruesas de pan y las cortamos en dados. Calentamos aceite a fuego fuerte en una sarten y cuando éste esté muy caliente, incorporamos el pan y lo tostamos, dorándolo por todas partes.

Servimos el puré junto con los picatostes recién hechos y un poco de pimienta negra recién molida.

Notas

Acostumbro a regar el pure una vez servido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, antes de añadir los picatostes.

Puede que no sea necesario que utilicéis todo el agua. Cubrid las verduras, dejadlas cocer y jugad con mas o menos líquido una vez triturado para lograr la consistencia deseada.

Mas información – Chips de calabza

Más datos sobre la receta

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 80

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