Puré de calabacín y patatas

Puré de calabacín y patatas

Hoy os traigo como receta lo que fue mi cena de anoche. Si te gusta poco la verdura y las cremas en general, esta receta no es para ti, pero si por el contrario, te encantan las cremas, los purés y las cenas sanas y ligeras quizás esta receta sea perfecta para ti. Se trata de un puré de calabacín y patatas, muy sencillo de realizar y muy rico.

Os dejo con la receta que como veréis no tiene demasiado trabajo.


Puré de calabacín y patatas
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 calabacin grande
  • 3 patatas pequeñas
  • 125 ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla fresca
  • 75 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal al gusto
Instructions
  1. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, echaremos toda la cebolla bien laminada a pequeños trozos. Cuando esta esté pochadita (para ello hay que dejarlo a fuego medio e ir moviendo un par de veces) echaremos el calabacín (bien lavado y sin pelar) cortado a pequeños dados.
  2. A la vez que el calabacín se va pochando junto a la cebolla, vamos a poner a calentar una olla con bastante agua. Cuando el agua esté hirviendo echamos las patatas sin pelar ni cortar, Dejamos cocer durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que las patatas están blandas. Una vez estén tiernas, apartamos y dejamos que se enfríen para posteriormente poder pelarlas bien sin quemarnos.
  3. Cortamos las patatas cocidas a dados, las echamos en un bol, le añadimos nuestra cebolla y calabacín ya pochados y añadimos los 125 ml de caldo de verduras. Esto lo batimos, y cuando nuestra mezcla sea homogénea añadimos la nata líquida y el toque de mantequilla. También una pizca de sal... Y volvemos a batir.
  4. Así tendremos nuestro puré listo y preparado únicamente para calentar antes de servir.
Nutrition Information
Calories: 275

 

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