Pudin de repollo

INGREDIENTES:

– 600 gr. de repollo.

– 100 gr. de jamón york (en dados).

– 2 huevos.

– 30 gr. de queso rallado.

– 1/2 biscote.

– 50 gr. de mantequilla.

– Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

– Deshojamos el repollo y le quitamos las partes más duras blanqueándolo durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.

– Después lo picamos y lo mezclamos con el jamón, las yemas de los huevos, el biscote desmenuzado y 35 gr. de mantequilla. Salpimentamos.

– Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos lentamente. Después lo echamos en un molde de pastel untado en mantequilla y horneamos al baño maría (220º) durante 45 minutos.

– 5 minutos antes le echamos por encima el queso rallado para que se derrita un poco. Servimos.

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