Potaje de garbanzos con acelgas

Potaje de garbanzos con acelgas

El pasado puente viaje al pueblo para hacer una visitilla a los papis y a mi sobrino favorito. Cuando hago estos viajes, me encanta sobre todo los buenos guisos de mi madre, potaje con pringá, lentejas con chorizo, almejas a la marinera,etc. Y en este puente pasado, me sorprendió con un potaje de garbanzos y acelgas.

Siempre se han considerado a las acelgas un alimento insípido y encaminado para las dietas de adelgazamiento, gracias a su bajo valor calórico. Sin embargo, hoy os enseño a realizar un gran guiso con estas acelgas para reponer las energías necesarias y estar activo todo el día.

Ingredientes

  • 500 g de garbanzos.
  • 1 kg de acelgas.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 1 guindilla cayena.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Comino.
  • Pimiento molido.

Preparación

En primer lugar, deberemos cocer conjuntamente las acelgas y los garbanzos en la olla express con abundante agua durante unos 20 minutos. Estos deben estar a remojo desde la víspera, os aconsejo que el agua de remojo sea caliente para asegurar que no estén duros. Mientras se van picando los demás ingredientes.

Freiremos en una sartén 2 dientes de ajo en láminas, dos rebanadas de pan y una guindilla. Seguidamente, pondremos esto en el vaso batidor junto con, un poco del caldo de la cocción de los garbanzos y las acelgas, pizca de comino y sal.

A continuación, en una sartén amplia sofreiremos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento rojo. Cuando esté tierno, añadiremos el pimiento molido y el tomate. Rehogaremos unos minutos e incorporaremos las acelgas y los garbanzos cocidos. Remover todo bien para que se liguen los sabores.

Por último, añadir a ésta sartén lo que habíamos triturado anteriormente. Dejar rehogar unos 2-3 minutos y listo. Espero que probéis a hacer esta receta, os asegura que os encantará.

Más información – Almejas a la marinera, una receta para mojar pan

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 586


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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