Las bajas temperaturas nos «obligan» a rescatar platos de cuchara relegados a un segundo plano durante el verano. Platos tan apetecibles como este potaje de garbanzos, coliflor y calabaza; un plato con una interesante combinación de ingredientes y ¡mucho color! tal como podéis comprobar.
En el potaje que hoy preparamos se combinan legumbres y verduras. Esta vez hemos apostado por una lista en la que se incluyen coliflor, calabaza y zanahoria, pero podéis hacer cambios para adecuarlo a vuestra despensa. Es un plato muy nutritivo además de recargarnos las pilas nos ayudará tanto a entonar el cuerpo.
Potaje de garbanzos, coliflor y calabaza
Este potaje de garbanzos, coliflor y calabaza es muy nutrituvo, además de un estupendo plato para entonar el cuerpo los próximos dias de invierno.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ taza de garbanzos -Chana Dal u otra variedad ( remojados durante 8-12 horas)
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite
- ½ cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias comercial)
- 1 guindiya de cayena
- 1 taza de tomate triturado
- 1 taza de calabaza en dados
- 2 zanahorias en rodajas
- ½ taza de coliflor
- Una pizca de sal
- Cilantro para adornar
Preparación
- Ponemos en una olla express los garbanzos y los cubrimos con agua. Tapamos la olla. Cocinamos a fuego fuerte hasta que la válvula silve. Entonces bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio-lento 8-10 minutos (cada olla y tipo de garbanzo es un mundo).
- En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
- Agregamos las especias y mezclamos. Cocinamos un minuto mas el conjunto. Añadimos el tomate y llevamos a ebullición.
- Cuando hierva, incorporamos las verduras (calabaza, zanahoria y coliflor) y mezclamos.
- Transferimos el contenido de la sartén a la olla que contiene los garbanzos. Agregamos un poco mas de agua, una pizca de sal y cocinamos 15 minutos mas hasta que las verduras estén tiernas.
- Rectificamos la sal y adornamos con cilantro.
- Servimos caliente.