Pomelos sorpresa

INGREDIENTES:

– 2 pomelos.

– 200 gr. de queso blanco.

– 1 manzana (cortada en dados).

– 50 gr. de apio (en rodajas).

– 1/4 chalota picada.

– Aceite.

– Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

– Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los pomelos. Sacamos su pulpa y la reservamos, cortándola en dados pequeños.

– Añadimos a esa pulpa cortada el queso blanco, la manzana, el apio y un poco de aceite. Rellenamos los pomelos y los metemos en el frigo durante 2 horas.

– Servimos bien fríos con perejil picado espolvoreados y unas aceitunas negras por encima.

Más recetas: De fruta, de verdura.

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