Pollo relleno de carne, ciruelas y piñones

Ingredientes:
1 pollo
100g de lomo de cerdo
100g de salchichas
100g de piñones
200g de ciruelas pasas
12 castañas
1 cucharada de perejil
Aceite de oliva
Canela
Pimienta y sal

Elaboración:
Dorar el pollo en una sartén con aceite. Retirar y en la misma sartén freír las salchichas cortada en trozos, el lomo, los piñones, las ciruelas, las castañas y una cucharada de perejil. Sazonar el interior del pollo introducir la canela, el resto del perejil y el sofrito. Atar el pollo para que no se salga el relleno.
Salpimentar por fuera y colocar en una fuente y meter al horno a fuego fuerte ½ de hora mojándolo de vez en cuando con la salsa que suelte.
Servir con patatas o ensalada.

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