Pollo mechado con cilantro

pollo mechado con cilantro

Mis #zampabloggers!
Hoy he decidido dar la bienvenida al fin de semana con un  gastro-acertijo: ¿Cómo conseguir un plato caliente que sea refrescante? La respuesta es bien sencilla, con dos ingredientes al alcance de todos en las grandes superficies: el cilantro y el jengibre.  Como demostración práctica hoy os traigo este delicioso pollo mechado con cilantro, un plato que tiene muchísimas interpretaciones ( en fajitas, arepas, acompañado de verdura, quinoa, arroz…).

Siempre intento recopilar recetas saludables que ayuden a que vuestra alimentación sea vuestro mejor remedio medicinal, ya sabéis lo que dicen … “eres lo que comes”. El cilantro  es muy útil también para combatir digestiones dolorosas, estreñimiento y trastornos digestivos en general además de ser un remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad.

Contadme qué os parece y #bonprofit


Pollo mechado con cilantro
Descubre cómo preparar un plato refrescante en caliente con esta receta de pollo mechado con cilantro, una opción más saludable de lo que imaginas.
Author:
Cuisine: Moderna
Recipe type: Carnes
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • cebolla roja
  • 2 cm de raíz de jengibre
  • cilantro
  • leche de coco
  • arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 vaso de caldo de pollo
Instructions
  1. Llenamos una olla con 1 litro de agua y ponemos las 3pechugas a hervisr a fuego medio con una hoja de laurel, sal y aceite durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
  2. En una sartén, calentamos 2 cucharatas de aceite de oliva, sofreímos cebolla roja picada previamente hasta dorarla.
  3. Añadimos la ralladura de jengibre, las dos cucharadas de salsa de soja y la cucharada de mostaza dulce.
  4. Desmenuza las pechugas de pollo sobre el sofrito (en tiras) y remueve un par de veces hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
  5. Añade medio vaso de caldo de pollo y deja que la salsa reduzca a fuego lento durante 15 minutos (notarás como el pollo se desmenuza aún más).
  6. Una vez pasados los 15 minutos, retira la sartén del fuego .
  7. Pica 3 ramas de cilantro (hoja y tallo) y espolvoréalo sobre el pollo mechado. Remueve un par de veces para mezclar bien y que todo el pollo se impregne del maravilloso aroma de esta hierba aromática.
  8. Puedes complementar este maravilloso plato con arroz blanco rociado con leche de coco.
Nutrition Information
Calories: 400

 

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