Pollo envuelto en jamón

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
8 lonchas de jamón serrano
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 patata
1 vaso de caldo de verduras
Aceite y sal

Elaboración:
Cortar el pollo en cuatro trozos, sazonar y dorar. Sacar y envolver cada ración en una loncha de jamón y sujetarlo con hilo de cocina o un palillo. Poner el pollo en una bandeja y hornear a 200ºC durante 30 minutos. Pelar la patata y cortar toda la verdura. Pocharla en una sartén, con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadir el caldo y cocer hasta que reduzca. Servir el pollo sobre las verduras.

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