Pollo en salsa con champiñones y patatas

Pollo en salsa con champiñones y patatas
El pollo se puede cocinar de infinitas maneras: asado, gisado, en salsa… Lo bueno de esta última propuesta es la posibilidad de preparar el pollo con antelación sin que éste pierda sabor y/o textura. Pollo en salsa con champiñones y patatas; así lo cocinamos hoy en Recetas de Cocina.

Ingredientes sencillos para la salsa y un acompañamiento con el que trataremos de convencer a toda la familia. Las patatas fritas, son el único ingrediente cocinado en el último momento, para lograr que mantengan un exterior crujiente. ¿Te animas a cocinarlo con nosotros?

Pollo en salsa con champiñones y patatas
El pollo en salsa con champiñones y patatas es un plato tradicional para degustar en familia.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 300 g. de champiñones
  • 3 patatas
  • Sal
  • Agua
Preparación
  1. Preparamos la verdura. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. A continuación, picamos la cebolla y el puerro. Recuerda lavar bien todas las verduras, especialmente el puerro, haciéndole un corte en cruz en la zona verde para quitarle bajo el grifo la tierra que pudiera esconder.
  2. En una cazuela grande vertemos un chorrito de aceite y calentamos. Doramos los trozos de pollo y una vez listos, los sacamos y reservamos.
  3. En la misma cazuela introducimos toda la verdura junto con una hoja de laurel y un poco de sal. Pochamos la verdura a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que coja otro color.
  4. Volvemos a meter el pollo en la cazuela.
  5. Añadimos la copa de vino y removemos un poco. Cocinamos a fuego medio-alto unos minutos para que el alcohol se evapore.
  6. Incorporamos un par de vasos de agua, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio durante media hora aproximadamente.
  7. Pasado ese tiempo, introducimos los champiñones y destapamos la cazuela. Bajamos el fuego, removemos y cocinamos unos minutos mas para que todo el agua se evapore.
  8. Mientras, freímos las patatas.
  9. Salpimentamos el pollo si fuera necesario y servimos con las patatas.

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