Pollo asado con ciruelas y patatas

Pollo asado con ciruelas y patatas

El pollo asado es uno de mis platos preferidos. Me encanta el contraste de texturas entre su piel, crujiente y su interior, tierno. En casa lo mas habitual es acompañarlo de una importante cama de verduras y por que no, de alguna fruta que incorpore un punto dulce a la receta.

En este caso cociné el pollo con ciruelas; os puedo asegurar que el dulzor que imprimen tanto las zanahorias como las ciruelas asadas a la salsa resulta irresistible. Las verduras y la fruta lo convierten en un plato muy completo, sin embargo, esta vez me vi “obligada” a incorporar un ingrediente mas por los mas pequeños, patatas. Si queréis probar otra recetas de pollo con fruta os propongo pollo a la naranja ¡rico y rápido!

Ingredientes

  • 1 pollo de corral limpio
  • 1 cebolla grande
  • 4-6 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 8 ciruelas
  • 1 limón
  • 2 patatas
  • Aceite
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ramitas de romero
  • 1 rama de laurel

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortar en juliana fina. A continuación pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Colocamos en la bandeja de horno la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo, dos ramitas de romero y una de laurel.

Salpimentamos el pollo, lo colocamos encima de la cama de verduras y lo rociamos con el zumo de medio limón. A continuación rellenamos el pollo con el limón.

Regamos con un chorretón de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 1 hora. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, le daremos vuelta al pollo, para que se haga buen por todos lados y añadiremos las ciruelas y el vasito de coñac.

Cuando el pollo ya esté hecho subiremos la temperatura del horno para tostar la piel.

Servimos acompañado de patatas fritas cortadas en dados.

Mas información – Pollo a la naranja, otra forma de cocinar el pollo el 15 minutos

Pollo asado con ciruelas y patatas

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 410


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

2 comentarios

  1.   isabel dijo

    y las ciruelas donde se ponen? gracias

    1.    Maria Vazquez dijo

      Isabel se ponen cuando le das la vuelta al pollo, tal como viene en la explicación 😉

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