Pollo asado con ciruelas y patatas

Pollo asado con ciruelas y patatas

El pollo asado es uno de mis platos preferidos. Me encanta el contraste de texturas entre su piel, crujiente y su interior, tierno. En casa lo mas habitual es acompañarlo de una importante cama de verduras y por que no, de alguna fruta que incorpore un punto dulce a la receta.

En este caso cociné el pollo con ciruelas; os puedo asegurar que el dulzor que imprimen tanto las zanahorias como las ciruelas asadas a la salsa resulta irresistible. Las verduras y la fruta lo convierten en un plato muy completo, sin embargo, esta vez me vi “obligada” a incorporar un ingrediente mas por los mas pequeños, patatas. Si queréis probar otra recetas de pollo con fruta os propongo pollo a la naranja ¡rico y rápido!

Ingredientes

  • 1 pollo de corral limpio
  • 1 cebolla grande
  • 4-6 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 8 ciruelas
  • 1 limón
  • 2 patatas
  • Aceite
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ramitas de romero
  • 1 rama de laurel

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortar en juliana fina. A continuación pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Colocamos en la bandeja de horno la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo, dos ramitas de romero y una de laurel.

Salpimentamos el pollo, lo colocamos encima de la cama de verduras y lo rociamos con el zumo de medio limón. A continuación rellenamos el pollo con el limón.

Regamos con un chorretón de aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 1 hora. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, le daremos vuelta al pollo, para que se haga buen por todos lados y añadiremos las ciruelas y el vasito de coñac.

Cuando el pollo ya esté hecho subiremos la temperatura del horno para tostar la piel.

Servimos acompañado de patatas fritas cortadas en dados.

Mas información – Pollo a la naranja, otra forma de cocinar el pollo el 15 minutos

Pollo asado con ciruelas y patatas

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 410

2 comentarios

  1.   isabel dijo

    y las ciruelas donde se ponen? gracias

    1.    Maria Vazquez dijo

      Isabel se ponen cuando le das la vuelta al pollo, tal como viene en la explicación 😉

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *