Pollo al Azafrán

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Ingredientes:

1/4 taza de aceite de oliva extra-virgen
Sal al gusto
1 pollo cortado en presas pequeñas
Aceitunas verdes
1/2 cdta. de azafrán
1/2 cdta. de pimienta blanca
1/2 taza de agua

Preparación:

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola, añade el azafrán, la sal y la pimienta y deja freír 3 minutos. Añade el pollo, tapa la cacerola y deja cocer durante 30 minutos. Luego da vuelta las presas y deja dorar, destapada. Agrega las aceitunas, vierte el agua y deja cocer hasta que el líquido se evapore.

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