Pizza de tomatitos cherry y pesto

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Llega el viernes, una tiene que improvisar la cena y lo debe hacer con los ingredientes de los que dispone. Así surge esta pizza que sin duda repetiré tanto por su sencillez como por la estupenda combinación de sabores que lográn los tomatitos cherrys asados, la mozarella y el pesto genovés.

La salsa pesto es un estupendo recurso para cocinar cualquier tipo de pasta. Es sencilla y muy fácil de preparar, pero tiene ese toque único de la albahaca fresca y el aceite de oliva. No lo había incorporado a mis pizzas, hasta ahora, pero volveré a hacerlo. Su combinación con la salsa de tomate, consigue un sabroso fondo.

Ingredientes

  • Una base de pizza pequeña
  • 2-3 cucharadas generosas de salsa de tomate
  • Queso mozzarella
  • 8-12 Tomates cherry
  • 4 cucharaditas de salsa pesto
  • Pimienta

Elaboración

Extendemos sobre la masa de pizza la salsa de tomate, sin acercarnos demasiado a los bordes.

A continuación, colocamos algunos trozos de queso mozzarella fresco.

Entre la mozarella repartimos algunos puntos de pesto.

Cortamos los tomatitos por la mitad y los repartimos a los largod e la superficie de la pizza.

Pizza de tomatitos cherry y pesto

Finalmente, añadimos pimienta negra recien molina.

La llevamos al horno a 240º durante 8-10 minutos. Conviene seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a temperaturas y tiempos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 195

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