Pizza de Berenjenas

Esta receta te aportara vitaminas A, B1, B2, C, E, además de ácido fólico y hierro es una pizza diferente ideal para compartir.

Ingredientes
1 pre pizza
200 gramos de mozzarella
3 berenjenas grandes
3 tomates
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta la mozzarella en cubos y las berenjenas en rodajas, pela y tritura los tomates, rehogar en aceite el ajó machacado, incorpora junto al ajo las berenjenas y cocínalas durante diez minutos.

Coloca la pre pizza en una placa aceitada, cubrirla con tomates en rodajas y las berenjenas sin el ajo machacado, rosea por encima con aceite y llevar 3 minutos al horno.
Retirar y añadí la mozzarella, regresar al horno y cocinar hasta que el queso se derrita.

Un comentario

  1.   ana dijo

    Apenas compre berenjenas hago esta pizza.
    Gracias por la receta.

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