Pimientos rellenos de pavo y calabacín

 

Pimientos rellenos de pavo y calabacín

No me da pereza encender el horno en verano; soy una especie “rara”. El poder degustar platos como estos pimientos rellenos de pavo y calabacín,  compensa el calor y la espera. La lista de ingredientes es larga pero eso no debe desanimaros. ¿Os animáis a probarlos?

Cebolla, col, pavo y calabacín conforman nuestro relleno. Un relleno al que podrias añadir berenjena  o pequeñas cantidades de otras verduras de temporada. Los pimientos se asan en el horno y se sirven con una buena cantidad de salsa de tomate ¿picante? y queso rallado extra formando una gran montaña.


Pimientos rellenos de pavo y calabacín
Los pimientos rellenos de pavo y calabacín asados, son un plato principal muy completo. La lista de ingredientes es larga, pero el proceder muy sencillo. ¡Pruébalos!
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Recipe type: Main
Serves: 4-6
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 calabacín mediano rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo
  • ½ taza de queso parmesano rallado (+ extra para servir)
  • 550 g. de pechuga de pavo picadita
  • ⅓ taza de caldo de pollo
  • 3 pimientos cortados longitudinalmente
  • 1 taza de col rizada picada
  • 2 tazas de salsa de tomate
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 190ºC.
  2. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y cocinamos la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos.
  3. Entonces, añadimos el ajo, la sal y las especias: pimienta, albahaca y orégano. Removemos, cocinamos un minuto y retiramos del fuego.
  4. En un tazón mezclamos el contenido de la sartén con el huevo, la col, la carne de pavo y el queso rallado. Una vez combinados, incorporamos también el caldo.
  5. Forramos una fuente de horno con papel de horno y disponemos sobre éste los pimientos.
  6. A continuación, rellenamos los pimientos creando un pequeño montículo.
  7. Los llevamos al horno y asamos 30-35 minutos hasta que la carne de pavo esté hecha.
  8. Servimos los pimientos con salsa de tomate y queso rallado extra que podemos gratinar o no 3 minutos en el horno.

 

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