Pimientos del piquillo rellenos con bechamel, especial Semana Santa

Pimientos del piquillo rellenos de carne con bechamel

Empezamos este día con alegría, parece que la lluvia nos ha dejado un poco de tregua, al menos este Domingo de Ramos. Es por ello, que hoy os he traído esta receta de pimientos del piquillo rellenos con bechamel, para celebrar con un buen almuerzo estos días de Semana Santa.

Los pimientos del piquillo son un alimento muy bueno para cualquier plato, ya que le pega a todo. Lo mismo lo podemos realizar rellenos, como salteados como sin cocinar en cualquier tapa de ensaladilla.

Ingredientes

  • 12 pimientos del piquillo.
  • 300 g de carne picada (cerdo o pollo).
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Orégano.
  • Agua.
  • Vino blanco para cocinar.
  • Queso rallado.

Para la bechamel:

  • Aceite de oliva.
  • Harina.
  • Leche.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Preparación

Para hacer esta receta de pimientos del piquillo lo primero que tenemos que hacer es preparar la carne. Para ello, pelaremos y lavaremos muy bien todas las verduras. Después, picaremos todo muy bien y haremos un sofrito con todo. En una sartén pondremos un buen fondo de aceite de oliva, después agregaremos en este orden: ajo, cebolla, pimiento verde y tomate.

Cuando todo este esté bien pochado añadiremos la carne y removeremos bien para que coja sabor. Le añadiremos un chorreón de vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol añadiremos agua hasta cubrir un poco y dejaremos reducir hasta que no haya nada de caldo. Además, le echaremos las especias.

Mientras se va haciendo la carne, iremos preparando los pimientos. Entonces, los sacaremos de su lata y lo secaremos un poco y le quitaremos las pepitas. En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y los saltearemos todos los pimientos del piquillo al menos 5 min, un vuelta y vuelta.

Pimientos del piquillo rellenos de carne con bechamel

También prepararemos la bechamel. En un cazo, pondremos un chorreón de aceite de oliva al cual le echaremos 3-4 cucharadas soperas de harina (en función de la cantidad que queramos hacer de bechamel). Removeremos bien con una varilla y vamos echando poco a poco chorritos de leche, hasta conseguir una crema media ligera.

Pimientos del piquillo rellenos de carne con bechamel

Cuando todo esté hecho, es la hora de elaborar estos pimientos del piquillo rellenos con bechamel. Cogeremos los pimientos y lo iremos rellenando con la carne y, los colocaremos en una fuente de horno. Le agregaremos por encima la bechamel y queso rallado y lo meteremos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el queso está totalmente fundido y doradito.

Pimientos del piquillo rellenos de carne con bechamel

Más información – Pimientos rellenos de setas y ternera

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 342


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *