Pimientos con nuez y queso

Ingredientes
8 pimientos rojos pequeños
100 gramos de queso roquefort
100 gramos de nueces
100 gramos de migadas de pan
Leche
Sal y pimienta

Procedimiento
Remoja la miga de pan en leche, escurrirla y desmenuzarla, sazonarla con sal y pimienta, añade la nuez picada y el queso rallado y mezclarlo bien.

Corta el tercio superior de los pimientos, vaciarlos y rellénalos, con la preparación anterior, colocarlos de pie uno al lado del otro, en una fuente de horno, rociarlos con aceite, taparlos con papel de aluminio y cocerlos a horno fuerte de 45 a 60 minutos, el tiempo de cocción dependerá del grosor del pimiento.

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