Pesto de rúcula y nueces

Este exquisito pesto de rúcula y nueces constituye una preparación excelente para acompañar comidas con pastas, pescados, carnes y también aves, teniendo en cuenta que una vez preparado, lo debes utilizar sin calentar.

Ingredientes:

1 atado de rúcula
2 dientes de ajo
50 grs de nueces
100 grs de queso parmesano
aceite de liva, cantidad necesari
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Primero lava muy bien la rúcula y sécala. Aparte, coloca en el vaso de la licuadora, los ajos y el queso cortado en trocitos y licúa. Luego incorpórale las nueces, la rúcula y condimenta con sal y pimienta..

A medida que vas licuando, añádele el aceite de oliva, hasta que obtengas una crema o pasta con buena consistencia. Retira y utiliza.

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