No podía faltar como antesala a una Semana Santa una receta de pestiños con miel, ¿verdad? ¡Pues aquí la tenéis! Se trata de unos pestiños mini, porque pueden comerse en 3 bocados, son ligeros y están endulzados con una rica y nutritiva miel de romero, una de las preferidas en mi casa.
Si queréis degustar estos mini-pestiños de miel, no dejéis de hacer esta receta. ¡Os encantará!
Pestiños de miel
Los pestiños de miel es una receta típica española cualquier temporada del año, pero sobre todo en Semana Santa. ¿La harás?
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 75 ml. vino blanco
- 400 ml. aceite de oliva virgen o aceite de girasol
- Piel de 1 limón
- 1 cucharada sopera de semillas de matalahúva
- Sal
- 200 gr. de miel
- Agua
Preparación
- En una sartén, ponemos a calentar los 400 ml de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos la piel del limón y la cucharada sopera de semillas de matalahúva. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y retiramos del fuego.
- En un bol echamos la harina, el vino, y 75 ml. del aceite que hemos aromatizado con el limón y la matalahúva. A esta mezcla añadimos también las semillas de matalahúva fritas. Removemos con una cuchara y vertemos sobre la encimera de la cocina. Trabajamos la masa hasta que nos quede una bola que no se nos pegue a las manos. Dejaremos reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
- Con la ayuda de un rodillo estiramos bien la masa hasta dejarla lo más fina posible y cortamos cuadrados de unos 5 o 6 centímetros. Es importante que la masa esté extendida bien fina, porque al freír esta engorda un poquito.
- Doblamos las esquinas opuestas de cada porción sobre si mismas pegándolas con una gotitas de agua y presionamos para evitar que se despeguen al freírlas.
- Calentamos la sartén a fuego medio con el aceite que tenemos aromatizado y los echamos a la sartén. Cuando estén dorados sacamos los pestiños a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- A continuación, en un recipiente vertemos 200 gramos de miel con medio vaso de agua aproximadamente, y lo calentamos… Removemos bien con una cuchara y cuando tengamos una miel bastante diluida, vamos metiendo uno a uno los pestiños para que se endulcen… Consiste en meterlos, dejar durante dos o tres segundos que se empapen bien en miel y sacarlos en una bandeja aparte. ¡Y listo!
Notas
Si la miel no te gusta, siempre puedes endulzarlos con una mezcla de azúcar y canela.
Información nutricional por ración
Calorías: 250