Pepinos con aceitunas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr de pepinos.

200 gr. De queso blanco.

100 gr. De aceitunas amargas deshuesadas.

2 cucharadas de mostaza suave.

1 diente de ajo.

Albahaca, perifollo y perejil.

Sal y pimienta.

PREPARACION:

1.- Pelamos y cortamos los pepinos en tiras finas. Los dejamos durante 1 hora en sal para que escurran el agua.

2.- Una vez pasado el tiempo los aclaramos, y limpiamos con un trozo de papel de cocina.

3.- En una fuente, mezclamos queso blanco, aceitunas, mostaza, albahaca, perifollo, perejil y el ajo, echándole un poquito de sal y pimienta.

4.- Ponemos en una fuente el pepino y le echamos por encima la salsa que hemos hecho en el punto 3.

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