Pencas con salsa de queso

La acelga es una fuente de energía rica en hierro, vitaminas A y C, yodo, folatos, beta-carotenos, acido oxalático. Esta receta podrás prepararla en tan solo 60 minutos y rinde entre 3 y 4 porciones según el apetito.

Ingredientes

10 Pencas de acelga
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de pimentón
150 gramos de queso crema

Procedimiento

Limpia las pencas con abundante agua y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas en una cacerola con agua sal y el jugo del limón.

Escurrir y dejar enfriar sobre una rejilla con un paño debajo, para que elimine la mayor cantidad de líquido posible. Colocar en un recipiente el queso crema, la sal, la pimienta y el pimentón, mezclar hasta que se integre todo.

Poner las pencas en una fuente y verter el queso crema mezclado con la sal y los condimentos.
Serví caliente o tibio.

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