Pechugas rellenas

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 tomates
1 bandejita de setas
200 gr de jamón en fetas
1 copa de vino tinto
2 vasos de caldo de carne
Ciruelas, pasas o champiñones
Romero fresco
Cebollino
Aceite de oliva
Azúcar
Pimienta
Sal

Preparación

Tomas las pechugas y filetéalas bien finas. En un recipiente, pica las ciruelas y rellena con ellas las pechugas. Ahora toma las pechugas y cierra los laterales con hilos o escarbadientes. Hornea las pechugas hasta que las pechugas estén cocidas.

Ahora, en una sartén, saltea los tomates, previamente pe1ados y picados. Salpimienta y agrega un poquito de azúcar. Picar las setas y saltéalas junto con el jamón picado en daditos. Añade el vino tinto, deja reducir y añadir caldo de carne. Rocía con ésta preparación el pollo cocido.

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