Pechugas de pollo con queso al brandy

¿Tienes visitas?, pues simplemente lúcete:

Ingredientes:

4 pechugas de pollo de 200 gr. cada una,
4 fetas de queso,
4 fetas de jamón,
1 vasito de brandy,
1 vaso de leche,
20 gr. de pasas de uva,
50 gr. de manteca,
Sal,
Pimienta,
2 cucharadas de cebolla rallada,
Harina.

Preparación:

Aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Enharinarlas. En una sartén, dorar las pechugas con la manteca, añadir la cebolla y rehogarla, agregar la copa de brandy y flamear. Añadir la leche y las pasas y cuando hierva, poner sobre cada pechuga una feta de jamón y una de queso. Tapar y dejar cocer hasta que se haya fundido el queso. Si la salsa queda algo clara, sacar las pechugas y dejar reducir hasta que espese un poco más. Servir bien caliente.

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