Pechuga de pavo con pimientos

Ingredientes:
3 pechugas de pavo
1/4l de caldo de pollo
1 cebolla
½ vaso de aceite de oliva
½ vaso de sala de tomate
3 pimientos rojos
Perejil, sal y pimienta

Elaboración:
Atar las pechugas en forma de rulo y salpimentar. Dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Freír la cebolla picada finamente en la misma sartén de las pechugas. Cuando este pochada añadir las pechugas y el caldo y dejar cocer 20min. Dejar enfriar y cortar en rodajas el pavo.
Cortar los pimientos en toras y freír junto con el tomate.
Colocar los pimientos en la base del plato y encima las pechugas cortadas.

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