Pavo relleno de manzana y frutos secos

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Ingredientes:

Una pieza de pavo de 4 kilos de peso (aprox.)
4 manzanas
40 gr. De mantequilla
100 gr. De nueces
100 gr. De avellanas
100 gr. De almendras
100 gr. De ciruelas pasas
Pan de molde seco cortado en dados
24 frambuesas
400 gr. De frutos rojos maduros (fresas, grosellas, arándanos, etc.)
Medio vaso de agua mineral

Preparación:

Pela y descorazona las manzanas cortándolas en varios trozos. Pon en el vaso los frutos secos y la manzana. Programar 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo en tu thermomix.

Añade la mantequilla y rehoga 3 minutos a temperatura varoma. Echa el pan de molde. Programa ahora 30 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo.

Limpia y sazona el pavo. Introduce el relleno previamente realizado. Hornea todo a horno medio – fuerte (180º) durante 20 minutos por cada 450 gr.

Preparación de la salsa:
Echa las frutas rojas en el vaso junto con el agua y un pellizco de azúcar. Programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 6 en tu thermomix. Cuando pare, pon unos segundos sin temperatura en velocidad 8.

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