Paté de vieiras sobre tostada de pan

 

Tosta con paté de vieiras

¿Os acordáis de las vieiras en azafrán que cocinamos la pasada Navidad?  Este paté de vieiras es una receta estupenda para aprovechar aquellas que puedan sobrar. Es una receta sencilla y rápida que cualquiera puede elaborar y que funciona estupendamente como entrante.

Hemos utilizado vieiras, pero podéis utilizar de similar forma otros mariscos o pescados, sean frescos o en conserva. La idea es triturarlos con creme fraiche y yema de huevo para lograr una mezcla de textura suave que poder untar sobre una tosta de pan.


Tosta con pate de vieiras
El paté de vieiras se convierte en un estupendo entrante en cualquier reunión familiar sobre una tostada de pan. ¡Pruébalo!
Author:
Cuisine: Francesa
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 12 vieiras
  • 30 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 yema de huevo cocido
  • Crème fraîche
Instructions
  1. Secamos las vieiras con papel de cocina.
  2. En una sartén antiadherente colocamos 30 g. de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido y burbujee. Entonces, incorporamos las vieiras y cocinamos a fuego medio 1 minuto por cada lado.
  3. Vertemos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore y las vieiras se doren. Reservamos fuera del fuego hasta que se enfríen.
  4. En un vaso de batidora trituramos las vieras con el huevo cocido y la crème fraîche. Añadiremos la crème fraîche poco a poco, hasta conseguir la textura deseada. Llevamos a la nevera.
  5. Servimos el paté sobre tostas de pan.
Nutrition Information
Calories: 245

 

 

 

Categorías

Entremeses

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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