PATÉ DE CAMPAÑA

INGREDIENTES:
250grs. magro de cerdo.-
150 grs. papada de cerdo
3 higaditos pollo.-
50 grs. tocino fresco
½ cebolla.- 1 diente de ajo
1 huevo.- ¼ cubilete Jerez
1 cucharada de Brandy.-
50 grs. nata líquida
Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas provenzales
1 cucharada mantequilla.- 1 cucharada de maizena
50 grs. pistachos crudos

PREPARACION:
Blanquear el tocino ( cortado en pequeños daditos) en agua hirviendo durante 2 minutos.
Poner el vaso, la cebolla, mantequilla y ajo 3 min. 100º vel. 4
Picar la carne, papada e higaditos ( todo junto). Amalgamar todos los ingredientes en un bol y dejar en maceración durante 24 horas removiendo de vez en cuando.
Colocar en un molde albal de ½ Kg. de capacidad (salen 2 ) y cocer en varoma 30Min. velocidad 1.
Dejar reposar en frigorífico 48 horas.

Categorías

Recetas Sencillas

Las Recetas Cocina

Administrador de Las Recetas Cocina, una de las principales webs sobre cocina en Internet y español. Te ofrecemos miles de recetas de cocina con las que sorprender a tus familiares y amigos. ¿Te apuntas a cocinar con nosotros?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *