Patatas revolconas

Patatas revolconas

Cada vez que nos coje el toro para hacer el almuerzo siempre optamos por coger las patatas para hacer algún plato sencillo y rápido de preparar. Las patatas al ser muy versátiles podemos hacer tortillas, purés, patatas fritas, cachelos, ñoquis, etc, para poder saciar nuestro hambre.

Por ello, hoy os presento un plato que preparé precisamente ayer cuando llegué un poco tarde a casa para preparar el almuerzo. Unas ricas patatas revolconas, un plato tradicional y sencillo basado en una especie de puré de patatas pero con un toque de sabor distinto.

Ingredientes

  • 3 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • Agua.
  • Pizca de sal.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • Huevos.
  • Lonchas de bacon de pavo.

Preparación

En primer lugar, pelaremos y lavaremos bien las patatas. Estas las pondremos cortadas en cachelos en una olla amplia junto con la cebolla picada finamente y una pizca de sal. Cubriremos de agua y la dispondremos al fuego para cocerlas unos 15 minutos.

Pasado este tiempo las escurriremos sobre un colador reservando un poco de su agua. Todo ello, lo machacaremos bien con un tenedor o con un utensilio de cocina especial para ello. Reservaremos para luego.

Por otro lado, en una pequeña sartén ponemos un poco de aceite de oliva y saltearemos un poco el bacon de pavo. Cuando este esté totalmente hecho reservaremos sobre papel absorbente.

Por útlimo, colocaremos nuestro puré de patatas en una sartén amplia y le añadiremos las dos cucharaditas de ambos pimentones, removeremos un poco y dejaremos cocinar unos 5-8 minutos para que se liguen los sabores.

Al emplatar, pondremos en la base el puré de patatas y lo acompañaremos con un poco de bacon salteado y un huevo frito o escalfado.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 482

Un comentario

  1.   Antojo Extremeño dijo

    Fácil, económico y riquísimo.

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