Patatas rellenas de carne e ibéricos

Patatas rellenas

Las patatas son un producto muy versátil, puesto que la podemos realizar de cualquier manera y acompañada de la mayoría de alimentos. Por ello, hoy le queremos dar un toque tradicional y muy español, rellenándolas con productos ibéricas.

La mayoría de productos ibéricos o embutidos contienen muchas grasas, pero una combinación acertada y una ingesta correcta no hará que dañe nuestra salud. Además, que todo se gasta con mucho ejercicio.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas.
  • 1/4 kg de carne picada.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 lonchas de jamón ibérico.
  • 3 lonchas de bacon o panceta.
  • 2 trozos de chorizo ibérico.
  • Queso rallado.
  • Agua.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Orégano.

Preparación

En primer lugar, pondremos las patatas bien lavadas en una cacerola amplia, las cubriremos de agua para cocerlas a fuego medio junto con un poco de sal durante unos 15-20 minutos. No deben cocerse mucho porque se nos desarían, tienen que estar blandas pero firmes para que no se rompa.

Posteriormente, haremos el relleno. Para ello, picaremos la cebolla, los ajos, el jamón, el bacon y uno de los trozos de chorizo en dados pequeños. En una sartén, vamos sofriendo los ajos, después la cebolla y, cuando esta esté dorada, añadiremos el jamón, el bacon y el chorizo. Dejaremos cocinar unos 5 minutos, añadiremos las especias y añadiremos el queso rallado, removiendo bien para que todo se haga más compacto.

Retiraremos del fuego las patatas y colaremos para quitarles el agua. Cuando se templen, las abriremos a lo largo y las rellenaremos con el relleno realizado anteriormente y las colocaremos sobre una placa de horno. Precalentaremos el horno a 180º.

Después, realizaremos bechamel de chorizo. Para ello, pondremos en una sartén el otro trozo de chorizo picado junto con una cucharada de aceite de oliva. Lo cocinaremos un poco y agregaremos la harina, removiendo bien con una varillas e incorporando poco a poco leche hasta conseguir una bechamel ligera.

Por último, bañaremos las patatas rellenas con la bechamel y agregaremos un poco de queso rallado. Las llevaremos al horno unos 5-8 minutos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 487

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *