Patatas rellenas de arroz y panga con huevo escalfado

Patatas rellenas de pescado arroz con huevo escalfado

Ayer os hicimos una receta de cómo realizar huevos escalfados. Pues bien, hoy os hacemos otra receta nueva para acompañar a estos huevos. Esta vez he utilizado unas patatas rellenas de arroz y pescado que me sobraron de otras recetas, una receta nueva de aprovechamiento.

Las patatas rellenas parecen una de las recetas más laboriosos, pero no es del todo cierto, porque por ejemplo, yo las cocino en el microondas, con tan sólo 5 minutos en él ya las tengo cocidas, así que si el rellena también está hecho de otras recetas, no se tardarán nada.

Ingredientes

Para 2 personas:

  • 2 patatas grandes.
  • 4 huevos escalfados.
  • 2 lomos de panga.
  • 2oo g de arroz blanco cocido.
  • 2 bricks de nata.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Nuez moscada.

Preparación

En primer lugar, pondremos a cocer las patatas en el microondas. Para ello, las envolvemos con papel de film, las pinchamos un poco y las dejamos cocinar 5 minutos. Al pasar ese tiempo, pinchamos con un palilllo, y si sale limpio, es que están hechas, y las reservamos para que se templen, para luego vaciarles su carne.

Patatas rellenas de pescado arroz con huevo escalfado

Después, picamos el pescado muy finamente. Yo he utilizado panga, que es uno de los pescados que más económica está últimamente, así, ahorramos un poco.

Patatas rellenas de pescado arroz con huevo escalfado

Una vez picado el pescado, lo saltaremos en una sartén con un poco de aceite, cuando veamos que casi está añadimos el arroz blanco y la carne de las patatas. Removemos un poco para que se ligue todo y echaremos los bricks de nata. Cocinaremos un poco más, incorporando la sal, el tomillo y la nuez moscada. Esto será el relleno de nuestras patatas rellenas.

Patatas rellenas de pescado arroz con huevo escalfado

Por último, rellenaremos las patatas con el relleno y colocaremos encima un huevo escalfado que ya hemos realizado con antelación. Tan sólo tenéis que pinchar en el enlace de los huevos escalfados para tener la receta.

Patatas rellenas de pescado arroz con huevo escalfado

Más información – Huevos escalfados, Arroz blanco

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 372

Un comentario

  1. Compartido hoy. Gracias!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *