Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde

Una receta tradicional, sencilla y muy completa es lo que os traigo hoy. Las patatas en salsa verde se pueden servir tanto en nuestro día a día como en una ocasión especial, gustará tanto a niños como a adultos y, lo mejor, es que se prepara en tan solo unos minutos.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 5 patatas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ración de merluza o bacalao ( o un pescado blanco)
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Pochamos la cebolla cortada en cuadritos con el ajo. Cuando esté dorado le añadimos las patatas en rodajas y agua hasta cubrirlas (si tenéis caldo de pesacado mucho mejor), salpimentamos y dejamos hirviendo a fuego suave 20 minutos Añadimos el pescado sin piel ni espinas en 4 trozos y el perejil picadito y lo dejamos 5 minutos más. Removemos con una cuchara de madera para ver si las patatas se rompen un poco, esto da un poco de espesor a la salsa.

Por último, estrellamos los huevos sobre las patatas y los dejamos hacer un par de minutos, hasta que estén a nuestro gusto.

Patatas en salsa verde

Para que esta receta quede mejor podemos utilizar un par de truquitos:

  • Agar agar: Añadiendo 4 hebras a la salsa conseguiremos que tenga más consistencia.
  • Colorantes: Para intensificar su color verde podemos añadir 3 gotas de colorante azul y 3 de naranja. Estos colorantes se utilizan en postres y no cambiarán el sabor de la receta.

Más información: Crema de calabacín

Categorías

Cocina tradicional

Dunia Santiago

Soy técnica en educación infantil, estoy metida en el mundo de la redacción desde 2009 y acabo de ser madre. Me apasiona la cocina, la fotografía, la lectura y la naturaleza.

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