Patatas con salsa de perejil

La deliciosa receta de patatas con salsa de perejil constituye un alimento excelente para degustar como una exquisita guarnición y acompañar algún plato de comida que contenga pollo, carne de ternera o pescado.

Ingredientes:

1 kilo de patatas
1 manojo de perejil fresco
2 dientes de ajo
una hoja de laurel
1 copita de vino blanco seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Aparte, pica bien finito los dientes de ajo y el perejil. Calienta en una olla el aceite de oliva y dora apenas los ajos. Luego incorpórale las patatas y cocínalas moviéndolas de tanto en tanto y agrégale el vino blanco seco y déjalo que evapore el alcohol. Añádele el perejil y cubre la preparación con agua.

Cuando la preparación comienza a hervir, baja el fuego, agrégale el laurel, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Por último, cuando las patatas estén cocidas, condimenta con una pizca de sal y pimienta. Retira del fuego y sirve.

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