Pastillaje Filipino

Ingredientes:
Agua fría, 6 cucharadas
Colorante comestible en pasta (opcional)
Azúcar glasé, 500 gr.
Gelatina sin sabor, 7 gr

Preparación:
En el recipiente para baño María pon el agua, espolvorea la gelatina sin sabor y mezcla. Deja hidratar unos minutos y lleva hasta que se disuelva por completo. Vuelca el líquido en el centro de una corona de azúcar glasé. Mezcla y amasa.

Agrega poco a poco azúcar impalpable hasta lograr la consistencia deseada. Agrega el colorante y amasa. Conserva dentro de bolsas de polietileno o papel film. Para cortar piezas, estira con palo de amasar sobre la superficie espolvoreada con azúcar glasé o con almidón de maíz.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *