Pastel salado de salchichas

pastel salado de salchichas

Hoy os traigo una de las recetas de mi niñez, un delicioso pastel salado de salchichas más conocido en la cocina tradicional británica como toad in a hole, una deliciosa mezcla de yorkshire pudding con auténticas salchichas inglesas y salsa gravy.   Para aquellos que desconozcáis lo que se cocina entre fogones allá “por la Gran Bretaña” os anuncio que más allá del fish and chips, existe un delicioso universo de carnes asadas, tiernos asados y equilibrados con una amplia variedad de platos con gran presencia de verduras (por aquello de derribar tópicos como que la cocina inglesa no existe y son los padres).

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Pastel salado de salchichas
Este pastel salado de salchichas (conocido como toad in a hole) forma parte del recetario británico más tradicional. Sin duda, una de las joyas de la corona de la gastronomía inglesa.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Masas
Ingredients
  • 75 gr de harina de trigo,
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 huevo L o XL
  • 125 ml de leche entera
  • 5-7 salchichas de cerdo (a poder ser, inglesas)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • tomillo en rama
Instructions
Preparación de la masa
  1. En un bol, ponemos la harina y añadimos un poco de sal y pimienta negra. yema de los dedos para hacer un hueco en el centro del montón de harina (como si fuese un volcán).
  2. En el centro del hueco, añadimos el huevo.
  3. Añadimos también la leche y la mostaza y lo batimos todo con la ayuda de unas varillas. Tenemos que conseguir una masa homogénea. Tapamos con un trapo y reservamos.
Pasamos a la acción
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Engrasamos una fuente con aceite de oliva (mantequilla también sirve).
  3. Colocamos las salchichas en la fuente y sobre éstas esparcimos la cebolla troceada en cuartos.
  4. Horneamos las salchichas durante unos 20 minutos, hasta que comprobemos que la cebolla está dorada y empiezan a tostarse los bordes.
  5. Sacamos del horno CON UN TRAPO para no quemarnos (por imposible que parezca, a veces, hay que recordarlo) y vertemos la masa que hemos preparado INMEDIATAMENTE sobre las salchichas. Condimentamos al gusto , colocamos el tomillo y volvemos a meter en el horno.
  6. Aumentamos la temperatura a 200ºC, durante 25-30 minutos... y ... LISTO!!!
  7. Recomendamos servir con una deliciosa salsa de carne (gravy) y puré de patatas
Nutrition Information
Calories: 600

 

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Hannah Mitchell

Periodista. Com.unificadora o comunicadora.com, según se mire. Sin haber cumplido los 30 (aún queda) ya he dirigido unos Servicios Informativos... Ver perfil ›

Un comentario

  1.   delmy reyes dijo

    excelentes consejos , en recetas , mil gracias

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