Pastel dos chocolates

Pastel dos chocolates

Últimamente estoy preparando numerosos postres con chocolate. La semana pasada os mostraba las claves para elaborar un tierno bizchocho con cobertura de chocolate y ésta, os animo a preparar un pastel dos chocolates. ¿Demasiado chocolate? A mi no me lo parece.

El pastel dos chocolates que hoy os presento, no deja de ser un bizcocho húmedo de chocolate con un frosting también de chocolate. La parte inferior se asemeja a la de un brownie, mientras que la de arriba, podréis compararla con una mousse, por su cremosidad. Una receta ideal para fiesta ya que puede o debe hacerse de un día para otro.

Pastel dos chocolates
Este pastel dos chocolates con una base húmeda y un frosting cremoso, es perfecto para todos los amantes del chocolate.
Author:
Recipe type: Postre
Serves: 14
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
Para el bizcocho
  • 195 g. harina
  • 480 g. de azúcar
  • 85 g. cacao en polvo
  • 1½ cucharaditas de levadura (Royal)
  • 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 2 huevos
  • 235 ml de leche
  • 120 ml. aceite de girasol)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 235 ml. de cafe fuerte
para el glaseado:
  • 115 g. mantequilla en cubos
  • 120 g. chocolate negro picado
  • 177 ml. de nata líquida ( 35% m.g.)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 220 g. de azúcar gals
Instructions
  1. Precaentamos el horno a 180ºC.
  2. Forramos un molde (33 x 23 x 5 cm.) con papel de horno y reservamos.
  3. En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  4. Agregamos los huevos, la leche y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y batimos. Al empezar lo haremos a velocidad muy baja para que la harina no salga volando.
  5. Una vez tengamos una mezcla "homogénea", incorporamos el café caliente y batimos todo a velocidad baja hasta integrarlo..
  6. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  7. Dejamos que se enfríe completamente el bizcocho.
  8. Una vez frío, preparamos el glaseado, fundiendo al baño maría la mantequilla y el chocolate. Dejamos que la mezcla temple.
  9. Mientras, batimos la nata con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  10. Incorporamos a la nata poco a poco el chocolate, batiendo hasta hasta lograr un frosting esponjoso.
  11. Extendemos el frosting sobre el bizcocho y lo llevamos a la nevera al menos por 4 horas.
  12. Cortamos en cuadraditos y servimos.
Nutrition Information
Calories: 420

 

Categorías

Postres

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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