Pastel de coliflor y brócoli

Ingredientes:
400g de coliflor
300g de brócoli
1/4l de leche
1/4l de nata
3 huevos
Sal
Pimienta blanca y nuez moscada

Elaboración:
Limpiar la coliflor, cortarles las flores, cocer 8 minutos en leche y nata, sacar y cortar los tallos. Volver a introducir los tallos en el líquido y hervir suavemente. Hacer un puré con los tallos de la coliflor y el caldo de cocción sazonar con la sal, pimienta y la nuez moscada, pasar por un colador la mezcla. Añadir los huevos y batir. Untar un molde de pudín de mantequilla, introducir las rosetas de coliflor reservadas y las rosetas de brócoli previamente hervidos (en agua y sal). Cubrir toso esto con la salsa, tapar el molde con aluminio y cocer al baño maría unos 15 minutos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *