Pasta con Alcachofas y Calamares

La combinación de alimentos a veces nos cuesta y mas aún cuando hablamos de verduras y pescados. Pero si a estos dos anteriores le agregamos pasta, quizas se convierta en un plato rico para todos.

receta de pasta con alcachofas y calamares
Hoy os traigo una receta que me encanta, pasta con alcachofas y calamares. Aunque parezca una mezcla rara, su sabor sorprende a quien lo prueba.

Empezamos con la compra diaria y otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de pasta
  • 4-5 alcachofas
  • 8 calamares
  • Aceite y sal

calamares cortados en rodajas listos para saltear
Empezamos con la elaboración de esta rica receta, limpiando los calamares y cortándolos en rodajas, un poco de sal y los ponemos a freír en la sarten con un poco de aceite y cuando hayan cogido un poco de color, de forma rápida limpiamos y cortamos las alcachofas, digo rápida porque sino cogen un color negro poco agradable.

alcachofas cortadas en tiras pequeñas para que se cuezan bien

Las tenemos que cortar en trozos pequeños para que se hagan bien. Conforme las vayamos cortando, podemos empezar a echarlas en la cazuela donde hemos freído los calamares. Les echamos un poco de sal y dejamos que se pochen un buen rato, no queremos que nos queden blandas, ya que perdería la gracia el plato.

alcachofas y calamares pochandose

Las dejamos tranquilamente, controlandolas de vez en cuando y cuando veamos que blandean le añadimos los calamares que ya tenemos hechos, ahora dejamos que se hagan un buen rato y ya tenemos la mezcla principal lista.

En una cazuela con agua, ya tendremos el agua caliente y lista para ponerle la pasta. Dejamos que esta se cueza el tiempo que necesita, en mi caso son margaritas de colores, porque me parece una forma perfecta de elaborar esta receta.

receta de pasta con alcachofas y calamares
Cuando tenemos la pasta cocida, la escurrimos y la ponemos de nuevo en la cazuela para agregarle la mezcla de los calamares y las alcachofas, mezclamos bien y ya estará listo para comer.

Buen provecho y recordad que toda receta se puede adaptar a lo que mas nos guste.

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