Pan tumaca, receta tradicional
El pan nunca puede faltar en nuestra dieta a pesar de que hay mitos de que engorda. Gracias al aporte de nutrientes el pan es muy saludable, simplemente debemos controlar qué es lo que le agregamos. Por ello, para los amantes del pan hoy os enseñamos una receta típica española.
El pan tumaca o pan con tomate es una receta típica de cataluña, la cual se utilizan para muchas meriendas y desayunos. De esta manera, nos alimentamos saludablemente y con alimentos de la huerta típicos de la gastronomía española.
Ingredientes
- Pan de chapata, hogaza o rústico.
- Tomates maduros.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- Jamón serrano.
Preparación
En primer lugar, debemos precalentar el horno a 200 ºC, cuando esté caliente meteremos las rebanadas de pan unos 5 -8 minutos hasta que se pongan tostadas.
Mientras las rebanadas de pan están en el horno, cogeremos los tomates y los rallaremos bien para sacarles toda la pulpa. Lo pondremos en un bol y le agregaremos sal y aceite de oliva al gusto y dejaremos reposar.
Cuando las rebanadas estén tostadas le untaremos un diente de ajo, con pequeños toques, por la superficie para darle mucho más sabor. Pondremos encima la pulpa de tomate que habíamos hecho antes y, por último, pondremos una rodaja de jamón serrano.
Más datos sobre la receta
Tiempo total
Kilocalorías por ración 267
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Muy rico,cuando compre jamón crudo lo hago.
Gracias 🙂
Qué daño a la vista lo del «tumaca». Tanto cuesta ponerlo bien? Pa amb tomaquet!!! Y no sirve de excusa «es que yo no sé catalán…» Que para eso están los traductores y el Sr. google
«Pa amb tomàquet i pernil» Soy catalana de nacimiento, de padre canario y madre catalana, de modo que el pan con tomate siempre ha estado presente en casa de mis padres y ahora en la mía. Lo tradicional es restregar el tomate en el pan. Pero tu receta es exactamente igual como yo la hago y queda riquísima.
Hola, soy catalana, sigo tu blog y me parece muy bueno, tienes unas recetas estupendas, pero me ha decepcionado esta, de catalana, nada de nada. Primero se llama pa amb tomaquet, eso de tumaca, no se de donde lo has podido sacar. Despues, el pan no se pone en el horno, si acaso se tuesta, y el tomate se restriega, no se hace pulpa, que lo que hace es humedecer el pan. Otra cosa, el ajo es opcional. Lo que estas haciendo, es mas bien una bruscetta italiana, tal como la preparan sobre todo en Florencia, aunque faltaria el oregano
Es correcto tu comentario Angels, estuve en Barcelona y Girona hace varios años y los amigos Catalanes nos han pasado esa manera de hacer el pa amb tomaquet. Con el pata negra por encima es una pasada que me ha hecho la boca agua.
Las deformaciones muy normales de la cocina y la lengua llegan a recetas fusión como la aquí amablemente presentada que también probaré por supuesto.
Fue curioso de igual manera cuando quise una merienda Mexicana estando en Barcelona, tuve que comprar insumos en el corte inglés y aunque eran marcas Mexicanas algunas de ellas, en realidad eran TexMex, los frijoles (dulces) un desastre, lo bueno esas quesadillas con queso Gouda y tortillas de harina Holandesas.
Si vienen a México, deben comer en Oaxaca, Veracruz, Chiapas, Michoacán o Cd de México.
Un abrazo