Pan madrileño

Pan de claras

Ingredientes:
½ cucharadita de esencia de vainilla.
100g de manteca ablandada
150g de azúcar
3 huevos
650g de harina de trigo
70g de levadura disuelta en ¾ de tazas de leche tibia

Preparación:
Pon la harina en un bol, echa la levadura en el centro, añade la manteca, la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos. Une y forma la masa. Tapa con un paño y deja que leve 45 minutos.

Vuelve a amasar y deja en un lugar templado 45 minutos más. Ponle más harina si es necesario. Dale forma alargada y cocina en horno moderado durante 35 minutos.

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