Pan francés

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Ingredientes:
2 cucharadas de azúcar
40 gr. de levadura
1  cucharadita y media de sal
1 cucharada de margarina ablandada
2 tazas de agua tibia
6 tazas de harina de trigo

Preparación:
Disuelve la levadura en media taza de agua tibia. Bate durante 2 minutos con cuchara de madera  la sal junto con la margarina y 2 tazas de harina hasta mezclar bien todo. Luego ponle el resto de la harina, la levadura y agua gradualmente.

Mezcla con las manos para que la masa se desprenda de los lados del recipiente. Pon la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede elástica. Pon la bola de masa en un recipiente grande ligeramente engrasado. Da vuelta la bola de masa dentro el recipiente de modo que quede cubierta por todos lados. Cubre con un paño de cocina en un lugar abrigado y libre de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño (unos 45 minutos).

Engrasa ligeramente una plancha de hornear galletas y espolvorea con harina. Cuando la masa se haya elevado, sácala del envase, amásala para sacarle el aire y divídela en porciones según el tamaño que se desee. Estira la masa con un rodillo y forma lo panes haciéndoles una línea diagonal. Pon los panes en la plancha bien separados entre si, salpícalos con agua fría y realiza cortes diagonales. Pon a crecer al descubierto por unos 45 minutos. Calienta el horno entre 400 y 500 grados Celsius.

Coloca un recipiente lleno de agua en la parte inferior del horno, de modo que los panes que estarán en la parte superior tengan humedad. Hornea entre 40 y 50 minutos, rociando los panes con agua cada 20 minutos. Colócalos en una rejilla para enfriar. Una vez que estén fríos, los panes pueden congelarse y conservarse por mucho tiempo. Para descongelarlos déjalos una hora a temperatura ambiente para ser usados o comidos.

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